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INGREDIENTES |
| 800
gr. patatas |
2
huevos |
| 4
yemas huevos |
75
gr. harina |
| 100
gr. mantequilla |
sal |
| pimienta |
nuez
moscada |
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PREPARACIÓN |
| Hacer
un puré con las patatas. Preparar una pasta
choux. Echar los dos huevos. Incorporar al puré el resto de la
mantequilla y las 4 yemas. Mezclar con la pasta choux. Dejar enfriar.
Formar bolas del tamaño de una nuez y freirlas en series de 5-6. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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