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INGREDIENTES |
| 1
kgr. patatas |
100
gr. mantequilla |
| 5
C. aceite de cacahuete |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Monda
las patatas y córtalas a cuartos.
Redondea los bordes y ponlas a cocer en agua fría con sal.
Retíralas del agua cinco minutos después del primer hervor. Escúrrelas.
Pon a calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola, que se
mantendrá tapada. Incorpora las patatas y deja que se doren sin llegar
a oscurecerse. Sazónalas con sal y pimienta.
Baja el fuego, y deja cocer las patatas a fuego lento, durante
una hora,
vigilando la cocción.
En el último momento pon una cucharada de agua hirviendo, que será
absorbida inmediatamente por las patatas y las ablandará. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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