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INGREDIENTES |
| 4
patatas grandes |
3
tomates |
| 1
pimiento verde |
2
lonchas jamón |
| 1/2
vaso aceite |
30
gr. mantequilla |
| 1
diente ajo |
1
C. perejil; trinchado |
| sal |
pimienta |
| pan
rallado |
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PREPARACIÓN |
| Ponga
las patatas con su piel en el horno muy caliente. El tiempo de cocción puede variar según la calidad de las
patatas. Compruebe si están
cocidas pinchándolas con la punta de un cuchillo.
Córtelas a los 2/3 de su altura y vacíelas.
Prepare un puré con la mitad de la pulpa y la mantequilla, y sazónelo
con sal y pimienta. Monde
los tomates y póngalos a cocer en el aceite a fuego lento, con el ajo
machacado, el pimiento, sin simientes y cortado a tiras, el jamón
trinchado y el perejil. Ponga un fondo de puré de patatas en las pieles vacías y
acabe de llenarlas con el guiso de jamón y hortalizas.
Espolvoréelas con pan rallado. Vierta
un poco de aceite sobre cada una y ponga el plato en el horno, a buena
temperatura, para que se gratine. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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