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INGREDIENTES |
| 2
kg. patatas nuevas |
1/2
c. pimentón dulce |
| 1
cebolla grande |
aceite
de oliva |
| sal
y pimienta |
perejil |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
y cortar las patatas a trozos regulares. Picar finamente dos ramitas de
perejil. Pelar y triturar la cebolla. En una cazuela de barro, plana
pero amplia, con aceite, freír la cebolla. Cuando esté transparente, añadir
las patatas lavadas y escurridas. Dejar la cazuela a fuego normal y
darle vueltas para que las patatas y las cebollas tomen un poco de
color. Espolvorear con el pimentón
y sal y rociar con agua hasta la mitad de las patatas. Dejar
afuego muy lento hasta que las patatas estén bien tiernas y el jugo de
cocción casi absorbido. Servir en la propia cazuela. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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