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INGREDIENTES |
| 1 y 1/4 Kg. patatas |
200 gr. cebolla |
| 250 gr. tomates maduros |
80 gr. manteca o aceite |
| 1 C. rasa pimentón |
1 hoja laurel |
| sal y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Mondar, lavar y cortar las patatas a rodajas, picar las cebollas y los
tomates, exprimiéndolos para quitarlas las semillas. Poner una cacerola al
fuego con la manteca de cerdo o el aceite. Cuando esté caliente, echar la
cebolla y el laurel; al empezar a dorarse la cebolla, espolvorear con el
pimentón y agregar el tomate. Dejarlo freír. Incorporar entonces las patatas, que se rehogarán por espacio de unos segundos, removiéndolas con
la espumadera. Mojarlas con agua caliente hasta cubrirlas bien. Sazonarlas
y cocerlas hasta que queden blandas y jugosas. Servir en ensaladera después
de quitar el laurel. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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