|
Patatas y espinacas al curry
|
|
INGREDIENTES |
| 500
gr. patatas pequeñas de pulpa firme |
500
gr. espinacas |
| 1
ramillete de coriandro |
| 1
cebolla |
3
dientes ajo |
| 30
gr. mantequilla |
1
trozo raíz de jengibre |
| 1
pimiento verde |
1
c.c. coriandros; molidos |
| 1/2
c.c. comino; en polvo |
1/2
c.c. cúrcuma; en polvo |
| 1/2 c.c. curry |
1/2 limón |
| sal |
|
|
PREPARACIÓN |
| Pelar
las patatas y cocerlas 10' en agua salada. Escurrirlas y cortarlas a
trozos. C
ocer,
escurrir y trinchar las espinacas. Calentar la mantequilla y sofreír
la cebolla y el pimiento, trinchados, el ajo y el jengibre pelado y
rallado. Añadir 1/2 c.c. de sal, comino, cúrcuma, curry y la mitad de
los coriandros. Agregar las patatas, tapar
y cocer unos 20'. Incorporar las espinacas y proseguir la cocción
unos 5'. Regar con un hilillo de zumo de limón y espolvorear con el
resto de los coriandros. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
|
