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INGREDIENTES |
| 600
gr. patatas |
800
gr. cebollas |
| 3
huevos |
4
C. queso emental; rallado |
| 3
tomates |
1/2
C. perejil; trinchado |
| 1
hoja laurel |
150
gr. leche |
| 100
gr. crema de leche espesa |
1/2
vaso caldo vegetal |
| 30
gr. mantequilla |
1
C. aceite |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Trinchar
las cebollas y ponerlas en una sartén con el aceite y un poco de caldo
y sal. Tapar y cocer 15’ a fuego bajo. Acabado el tiempo ponerla en un
colador y dejarla escurrir 15’. Calentar el horno a 180º. Cortar los
tomates a rodajas y ponerlos a escurrir. Pelar las patatas y cortarlas
en juliana, es decir, rallarlas. Cocerlas 5’ en agua salada perfumada
con el laurel. Colarlas y ponerlas en un molde redondo, aplástandolas
con un tenedor para adherirlas al fondo y las paredes. Distribuir trozos
de mantequilla y espolvorear con 2 C. de queso rallado. Meter 10’ en
el horno. Mezclar la cebolla con el resto de queso, perejil, huevos,
leche y crema de leche. Verter en
el molde de patatas, distribuir las rodajas de tomate, salar ligeramente
y cocer 25’ en el horno. |
| Para 6 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
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