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Sofreír
las pechugas cortadas a trozos en mantequilla. Pasar por la picadora
junto con los jamones. Preparar la gelatina. Cubrir con ella la base de
un molde rectangular de 26 cm. Adornar con perejil y zanahorias. Volver
a poner más gelatina y entrar otra vez a la nevera. Mezclar bien las
carnes, fundir la mantequilla y ańadirla, así como la trufa troceada y
su jugo. Colocar este preparado
en el molde dejando unos márgenes de 1 cm. para echar el resto de
gelatina. Poner a solidificar. |
