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INGREDIENTES |
| 125
gr. alubias negras o pintas |
3
tomates |
| 2
C. puré de castañas |
1
. cebolla |
| 2
dientes ajo |
2
C. cebollino; trinchado |
| 1
C. zumo de limón |
1
C. concentrado de tomate |
| 2
c.c. salsa de soja |
1
C. semillas de hinojo |
| 1
pastilla caldo vegetal |
2
C. aceite |
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PREPARACIÓN |
| Poner
a remojo las alubias y cocerlas cuando sea el momento, en el caldo.
Hervirlas a borbotones 10’ y bajar luego el fuego hasta que estén
tiernas. Escurrirlas. Calentar el aceite en una sartén. Echar cebolla y
ajo trinchados, cocer 5’ tapado sin dejar que se doren. Añadir
hinojo, tomate concentrado, soja, limón y cebollino, luego las alubias.
Tapar y cocer 5’ a fuego suave. Dejar enfriar. Añadir 12 cl. de agua
y el puré de castañas. Pasar por la batidora. Rectificar sal. Guardar
en la nevera. Pelar los tomates, cortarlos por la mitad y despepitarlos.
Cortarlos a trozos. Sobre una rebanada de pan tostado untar el paté y
luego adornar con trozos de tomate. |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
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