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Lavar
las lentejas, ponerlas 1 hora en remojo. Escurrirlas, cubrirlas con agua
fría en una cazuela junto con la salchicha a rodajas, 1 cebolla con el
clavo, las zanahorias en rodajas, las cebollitas y el diente de ajo y el
bouquet. Llevar a ebullición y cocer 45'. Cortar el pato a trozos y
ponerlo bajo el grill del horno 15' por el lado de la piel, darles la
vuelta y hornear 5' por el otro
lado. Escurrir las lentejas, trinchar la cebolla
restante, sofreírla en mantequilla, añadir las lentejas y los
trozos de pato. |
