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INGREDIENTES |
| 6
pechugas pollo |
2
cebollas |
| 300
gr. tomates-cerezas |
1
pimiento verde |
| 1
pimiento rojo |
3
ramas tomillo |
| 1
guindilla |
1
hoja laurel |
| 175
gr. ñoquis |
1
lata pequeña alubias |
| 2
dientes ajo |
24
aceitunas negras |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Lavar
y cortar los tomates a cuartos, pelar ajos y cebollas y trincharlos.
Poner tomates, cebollas, ajo, tomillo, laurel y guindilla y cocer tapado
10' a fuego vivo. Quitar el tomillo y el laurel y pasarlo por el pasapurés.
Lavar y pelar los pimientos y cortarlos a rodajas. Calentar la mitad del
aceite y freír los pimientos, cocer la pasta al dente y cortar
las pechugas en juliana. Freír en el mismo aceite que los pimientos, añadiendo
el resto de aceite. Dorar a fuego vivo 5'. Devolver a la cazuela los
pimientos,
tomate, pasta y alubias así como aceitunas deshuesadas. Calentar
y servir. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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