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Pelar,
despepitar y trinchar groseramente los tomates. Ponerlos a escurrir.
Estirar la masa y cortar dos discos, uno de 24 cm. y otro de 20. Poner
el primero en un molde de
20 cm. de diámetro y presionarlo ligeramente contra las paredes. Cortar
la mozzarella a dados, a tiras el jamón y a láminas la grana.
Distribuir tomates y resto de ingredientes sobre la masa. Cubrir con el
disco más pequeño y pintarlo con la yema de
huevo. Cocer a 200º
durante 30’. |
