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INGREDIENTES |
| 250
gr. pasas |
60
gr. fruta confitada; trinchadas |
| 250
gr. ciruelas pasas |
250
gr. pasas sultanas |
| 3
C. coñac |
250
gr. mantequilla |
| 250
gr. azúcar moreno |
4
huevos; ligeramente batidos |
| 1
limón; zumo y piel rallada |
1
naranja; zumo y piel rallada |
| 60
gr. almendras |
125
gr. harina |
| 1/2
C. sal |
1/2
C. nuez moscada |
| 1/2
C. jengibre |
1/2
C. canela |
| 1/2
C. bicarbonato |
125
gr. pan rallado |
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PREPARACIÓN |
| La
víspera mezclar pasas, fruta confitada, ciruelas y ron o coñac. Dejar
marinar toda la noche. Al día siguiente batir la mantequilla con el azúcar
y las pieles de naranja y limón.Añadir los huevos uno a uno y luego
las fruta y almendras y finalmente harina y pan rallado. Verter en un
molde alto de litro y medio y poner a cocer, tapado, al bañomaría
durante 6 horas, añadiendo más agua a medida que lo necesite. Flamear
y servir con brandy
butter |
| Para 8 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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