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La
víspera mezclar pasas, fruta confitada, ciruelas y ron o coñac. Dejar
marinar toda la noche. Al día siguiente batir la mantequilla con el azúcar
y las pieles de naranja y limón.Añadir los huevos uno a uno y luego
las fruta y almendras y finalmente harina y pan rallado. Verter en un
molde alto de litro y medio y poner a cocer, tapado, al bañomaría
durante 6 horas, añadiendo más agua a medida que lo necesite. Flamear
y servir con
brandy
butter |
