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Poner
a remojo la miga de pan en la leche. Escurrirlo hasta formar una masa.
Batir los huevos con el azúcar. Poner los frutos secos a remojo en el
coñac unas 3 ó 4 horas. Mezclar la harina, con la grasa, la miga de
pan escurrida, los frutos secos, el coñac y los huevos montados en
crema con el azúcar. Añadir las especias. Se le da a la masa
resultante forma de budín y se envuelve en una tela, y se sumerge en
agua hirviendo. Debe cocer 5 horas
sin interrupción. Servir con una salsa de vino. |
