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INGREDIENTES |
| 400
gr. pasas de corinto |
250
gr. grasa de riñón de buey |
| 200
gr. almendras; tostadas |
1
kgr. pan |
| 8
huevos |
250
gr. azúcar |
| 1
pizca canela |
1
pizca clavo |
| nuez
moscada |
1
limón; piel rallada |
| 1/2
vaso coñac |
1/2
vaso jerez seco |
| 1
kgr. fruta confitada |
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PREPARACIÓN |
| Trocear
pequeño la grasa de riñón, separar las claras de las yemas.
Quitar los huesos de la fruta confitada que los tenga y cortarla a
trozos parejos. Mezclar todo. Montar las claras a punto de nieve e
incorporarlas. Cocer 8 horas
al baño maría. |
| Para 10-12 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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