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En
un cazo, llevar a ebullición el agua y
la sal. Un instante antes de que
empiece a hervir, echar la polenta
"en lluvia" y revolviendo para que no
se formen grumos. Cocer 45/50' a fuego más bien vivo y revolviendo con
frecuencia. La polenta se considera cocida cuando se separa fácilmente
de las paredes del recipiente. Una vez cocida, echarla sobre una madera
y cortarla con la espátula. |
