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INGREDIENTES |
| 250
gr. setas frescas |
100
gr. mantequilla |
| 1
litro caldo |
150
gr. harina amarilla |
| 150
gr. sémola de arroz |
150
gr. queso de roquefort |
| sal
fina y sal gorda |
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PREPARACIÓN |
| Lavar
y cortar las setas a trozos, freírlas con 25 gr. de mantequilla. Poner
a hervir el caldo en una cazuela antiadherente y adicionar una pizca de
sal gruesa, la harina y la sémola, previamente mezcladas. Remover para
que no se formen grumos y cocer 20'. Poner las setas en la polenta.
Echar pimienta en abundancia y añadir el roquefort a trocitos.
Continuar mezclando la cocción 20/25' más. Untar una cazuela con
mantequilla, verter la polenta formando una capa fina. Disponer trocitos
de mantequilla y hornear a 180º 15'. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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