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INGREDIENTES |
| 6
pechugas pollo |
harina |
| 3
C. mantequilla |
2
C. aceite |
| 3/4
taza zumo de naranja |
1/3
taza vino blanco seco |
| 1/3
taza champiñones; fileteados |
2
C. perejil; trinchado |
| 1
c naranja; piel rallada |
1
pizca romero |
| 3
C. vinagre |
2
naranjas; peladas y cort. a dados |
| 2
aguacates; pelados y cortados |
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PREPARACIÓN |
| Aplanar
las pechugas para darles un grosor parejo. Pasar por harina, calentar
aceite y mantequilla y freírlas por ambas caras hasta dorarlas. Añadir
el zumo de naranja, vino, champiñones, perejil, piel de naranja y
romero. Cocer 5'. Retirar el pollo y ponerlo en la fuente de servir. Añadir
el vinagre y proseguir desglasando hasta que la salsa se haya reducido
en un tercio. Echar la salsa sobre el pollo y adornarlos con los trozos
de naranja y de aguacate. Servir con una sencilla ensalada de espinacas |
| Para 6 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5'=5 minutos |
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