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Cortar
una cebolla a rodajas finas. Rallar la otra y formar una pasta con el
ajo, añadiendo la cúrcuma, jengibre, coriandros, comino, chile y
paprija. Cortar el pollo a trozos. Calentar el aceite o mantequilla y
freír la cebolla hasta dorarla. Bajar el fuego, añadir el laurel,
canela y cardamomo. Freír un momento. Incorporar la pasta, el pollo y
sal. Freír 3 minutos.
Batir el yogur y añadirlo. Tapar y cocer a fuego bajo hasta que el
pollo esté tierno. |
