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INGREDIENTES |
| 675
gr pechugas de pollo; peladas y deshuesadas |
6
C. mantequilla |
| 1
c. azafrán |
| 4
C. leche |
4
c. ajo; prensado |
| 8
C. cebolla; en puré |
2 c. garam masala |
| 75
gr yogur natural |
crema
de leche espesa |
| 2
C. almendras marcona |
azafrán |
| sal |
2
C. cilantro fresco |
| 30
almendras tostadas |
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PREPARACIÓN |
| Calentar
la mantequilla y disolver el azafrán en la leche. Cortar el pollo a
dados y freírlo un par de minutos, agregar la leche y otros 2', luego
el ajo, freír 1', y la cebolla, 3', el garam masala, 2' más de
fritura. El tiempo total será de unos 10' y el pollo estará a media
cocción. Añadir el yogur y la crema de leche, así como las almendras.
Cuando reemprenda la ebullición, bajar el fuego al mínimo y
proseguir 10', añadiendo leche o agua si es preciso para que no se
pegue. Poner el azafrán en un poco de agua caliente para disolverlo.
Antes de servir el pollo, echarle por encima el azafrán y sal al gusto.
Adornar con el cilantro o coriandros y las almendras tostadas y servir
de inmediato. |
| Para 4 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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