Pollo Biryani
 

 

INGREDIENTES
1/2 taza aceite 3 cebollas; finamente trinchadas
2 dientes ajo; trinchados 30 gr. jengibre fresco; trinchado
3/4 libra carne de pollo 2 cardamomos marrones
4 clavos 14 granos pimienta negra
2 c. coriandros 1 c. semillas de comino
2 c. semillas de adormidera blanca 2 c. zumo de limón
1/2 c. garam masala 1/4 c. pimienta de cayena
1/2 c. sal 2 c. puré de tomate
2 hojas laurel 3/4 taza yogur
azafrán 1 tomate; a rodajas
1 pimiento; en anillas coriandro fresco

PREPARACIÓN

Saltear cebolla y ajo hasta dorarlos. Incorporar el jengibre y el pollo después. Mezclar cardamomo, clavo, pimienta, coriandro seco, comino y adormidera. Añadir el zumo de limón, garam masala, cayena, sal puré de tomate, laurel y yogur. Añadir esta pasta al pollo. Tapar y cocer.
Para 6 personas
C=cuchara sopera; c=cuchara de postre  c.c.=cuchara de café;  5'=5 minutos