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INGREDIENTES |
| 4
C. mantequilla |
1/2
pimiento; finamente trinchado |
| 2
C. aceite |
1
y 1/2 c. sal |
| 3
libras pollo troceado |
2
tazas caldo de ave |
| 1/4
taza coco; rallado |
sal |
| pimienta |
perejil;
picado |
| 1
cebolla; finamente trinchada |
2
dientes ajo; finamente trinchados |
| 1/2
taza harina |
1
c. pimienta |
| 1
taza tomate |
2
C. curry |
| 1/4
taza pasas sultanas |
almendras;
fileteadas |
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PREPARACIÓN |
| Fundir
la mantequilla en una sartén capaz de recibir el
pollo en una sola capa. Freír la cebolla, zanahoria, pimiento verde,
ajo. Mezclar harina, sal y pimienta en un plato hondo. Rebozar los
trozos de pollo y freírlos hasta dorarlos. Quitar el exceso de grasa y
añadir los tomates, caldo y curry, así como las verduras ya fritas.
Cocer 15', agregar el coco rallado y las pasas y proseguir 5' más.
Servir con arroz hervido y adornar con las almendras y perejil. |
| Para 6 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5'=5 minutos |
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