|
|
INGREDIENTES |
| 2
pollos; troceados |
sal |
| 1
diente ajo o ajo en polvo; picado |
340
gr orejones de melocotón |
| 3/4
taza pasas de Corinto |
1/4
taza mantequilla; blanda |
| 1/4
litro vino blanco seco |
3/4
taza mermelada de albaricoque |
| perejil |
|
|
PREPARACIÓN |
| Sazonar
los trozos de pollo (también puede reemplazarse por 2,750 kgr. de
pechuga de pollo) con sal y ajo. Disponer los orejones y las pasas en
una fuente engrasada con mantequilla y cubrirlos con los trozos de
pollo. Echar la mantequilla fundida por encima y 3/4 de taza del vino
blanco. Tapar la fuente con papel de plata y hornear 45' a 165º.
Calentar la mermelada de albaricoque, pasarla por un colador chino y
disolverla en el restante vino blanco. Destapar el pollo y untarlo con
la mermelada. Proseguir la cocción a la misma temperatura 30' más,
pero ya destapado. Adornar con el perejil picado. |
| Para 8 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
|
