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Mezclar
la mantequilla con el aceite en una sartén. Freír las pechugas de
pollo unos 4' por lado hasta dorarlas. Reservarlas. Desglasar la sartén
con el vino blanco o el vermut. Añadir el estragón y la mostaza, sal y
pimienta al gusto. Agregar luego la crema de leche y cocerlo unos 3'
hasta espesar la salsa. Devolver el pollo a la salsa y proseguir la
cocción a fuego lento unos 7 u 8 minutos, hasta que el pollo esté
tierno. |
