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INGREDIENTES |
| 1
pollo |
125
gr. champiñones |
| aceite |
mantequilla |
| 2
escaloñas; picadas |
1
dl. vino blanco |
| unas
C.
coñac |
1
y 1/2 dl. salsa demi glacé |
| 1
pizca perejil |
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PREPARACIÓN |
| Trinchar
el pollo, sazonarlo con sal y pimienta y saltearlo con aceite y
mantequilla por mitad. Cuando esté casi cocido agregarle 125 gramos de
champiñones frescos y dos escalonias picadas; a los dos o tres minutos
mojarlo con unas cucharadas de coñac y un decilitro de vino blanco;
reducirlo a la mitad, completarlo con un decilitro y medio de salsa demi
glacé con tomate y una pizca de perejil picado fino. Dejarlo cocer unos
momentos
más. Disponer el pollo en una fuente y naparlo con la salsa. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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