Pollo con tomate especiado
 

INGREDIENTES
4 pechugas pollo 1 trozo jengibre; de 2,5 cm.
2 C. aceite 30 gr. mantequilla
2 cebollas 1 diente ajo
2 c. coriandros 1 c. comino
1/2 c. canela 1/2 c. chile
2 C. almendras 400 gr. tomates
140 ml. caldo sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar las pechugas a dados. Picar fino el jengibre. Calentar el aceite y la mantequilla juntos y dorar el pollo. Apartarlo y echar las cebollas trinchadas y ablandarlas; incorporar el ajo, jengibre y especias y freír 2'. Echar las almendras y luego devolver el pollo a la cazuela. Echar los tomates. Sazonar. Tapar y cocer 30'. Servir con arroz blanco.  
Para 4 personas
C. = cuchara sopera c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de café 5' = 5 minutos