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INGREDIENTES |
| 500
gr. zanahorias |
1
cebolla grande; trinchada |
| 50
gr. arroz |
2
C. (colmadas) fond de volaille |
| 1
hoja laurel |
1
yema huevo |
| 3
C. crema de leche espesa |
25
gr. mantequilla |
| 1/2
c.c. azúcar |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
las zanahorias y cortarlas a rodajas finas. Rehogarlas en la mantequilla
10’. Añadir la cebolla y el azúcar, mezclar, tapar y proseguir 10’
más. Añadir 1 l. de agua, el fondo de pollo, laurel y arroz. Cocer a
fuego suave media hora, Retirar el laurel y pasar por la batidora.
Mezclar en un bol la crema de leche y la yema y echar en el potaje. Servir.
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| Para 5-6 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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