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INGREDIENTES |
| 100 gr. arroz |
100 gr. mantequilla |
| 1 puerro |
1 cebolla |
| 1 apio |
2 zanahorias |
| 1 diente ajo |
1 y 1/2 litros cerveza |
| 2 yemas huevo |
sal y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Pelar y cortar a trozos pequeños las verduras y sofreírlas en un poco de
mantequilla. Cuando estén tiernas, añadirles un cuarto de litro de cerveza
y cocerlas 10'. Sazonarlo. Mientras, en otra cacerola cocer el arroz en
1/4 de litro de cerveza. A los 10' estará a punto. Pasar el potaje de verduras
por la batidora o por el pasapurés. Escurrir el arroz. Calentar la cerveza
restante, a la que se añadirá la crema de verduras y el arroz cocido. Calentarlo todo junto cuando vaya a servirse.
Agregar entonces las yemas y el resto de la mantequilla. Rectificar de sazón si
fuera necesario. Servir bien caliente. |
| Para 6 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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