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Limpiar
las verduras y cortarlas a trozos pequeños. Trinchar la cebolla. Fundir
la mantequilla y sofreír las verduras sin dejar que tomen color. Salar
ligeramente. Verter 2 litros de agua y añadir el bacon a dados pequeños.
Tapar dejando un resquicio y cocer 30'. Pelar las patatas, cortarlas a
trozos pequeños, echarlas a la sopa. Cocer 20' más tapado. Servir con
el perejil trinchado y pan de payés tostado y queso rallado. |
