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Pudding de pan con mantequilla
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INGREDIENTES |
| 110
gr. pasas sultanas |
3
C. coñac |
| 10
rebanadas pan inglés; sin corteza |
60
gr. mantequilla |
| 140
gr. jalea de albaricoque |
570
ml. crema de leche |
| 3
C. azúcar |
4
huevos |
| 2
C. azúcar terciado |
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PREPARACIÓN |
| Poner
a remojo las sultanas en el coñac. Untar el pan con mantequilla por
ambas caras y luego con la jalea. Formar bocadillos y cortarlos por la
diagonal, en 4 triángulos. Disponer una capa de triángulos en la base
del molde. Echar por encima algunas sultanas, e ir alternando capas de
pan y de sultanas hasta acabar con todos los ingredientes. Calentar la
crema de leche y azúcar, añadir esencia de vainilla y los huevos
batidos. Echarlo por encima del pan y dejar que empape 1 hora y media.
Hornear a 190º al bañomaría, espolvoreando el molde con el azúcar
terciado, durante 35-40'. |
| Para 6 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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