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Puré de berenjenas al
ajo
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INGREDIENTES |
| 3
berenjenas de tamaño medio |
8
dientes ajo |
| 1/2
limón |
1
vaso aceite |
| 2
tomates |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Lavar
las berenjenas, quitarles el pedúnculo y asarlas una hora en el horno a
fuego medio. Cuando estén cocidas, quitarles la piel y vaciarlas con
una cuchara. Poner la pulpa en la batidora. Pelar los dientes de ajo,
quitarles el germen, echarlos a la batidora. Reducir todo a un puré homógeneo.
Añadir entonces el zumo de limón, sal, pimienta y aceite. Servir muy
frío como entrante, acompañado de los tomates pelados, despepitados y
cortados a cubos pequeños. Acompañar de pan tostado. (Si no gusta el
ajo, puede reemplazarse por una cebolla). |
| Para 4 personas |
| C.= cuchara sopera |
c.= cuchara de postre |
c.c.= cuchara de café |
5'= 5 minutos |
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