| Cocer
las patatas con piel entre 15 y 20', hasta que estén casi a
punto. Pelarlas y cortarlas a rodajas. Preparar y cortar la mitad de los
pimientos a tiras delgadas. Trinchar las cebollas. Sofreírlas en
aceite, añadir las tiras de pimiento, prensar los dientes de ajo
pelados. Calentar la mantequilla y freír en ella la carne. Mezclarla
con los dos tercios del pan rallado y los huevos. Sazonar con la sal y
el paprika dulce. Cortar el queso a dados, mezclar la crema de leche
agria con el perejil. Llenar un molde de horno con capas de patatas,
cebollas con pimiento y carne picada. La capa superior debe ser de
patatas. Distribuir los dados de queso y regar con la crema de leche.
Espolvorear el resto de pan rallado e introducir en el horno a 180º
unos 30'. |
