| Limpiar
los puerros, quitarles la parte verde, cortarlos a rodajas y sofreírlos
en mantequilla. Añadir sal, pimienta, cuatro especias y un poco de
tomillo. Echar finalmente la cerveza y cocer una hora y media a fuego
lento, con la cazuela destapada. Estirar la masa, forrar un molde de 32
cm., previamente engrasado. Escurrir los puerros y distribuirlos en el
molde. Disponer las lonchas de jamón por encima. Batir los huevos,
mezclarlos a la crema de leche, sal, pimienta y una pizca de cuatro
especias. Echarlo por encima y cocer en el horno entre media hora y tres
cuartos. |
