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Saltear
la cebolla en aceite hasta ablandarla. Agregar el ajo y freírlo un par
de minutos más, luego los tomates, media cucharada de té de hierbas a
partes iguales. Tapar y cocer por espacio de 10'. Destapar y proseguir
otros 10'. Retirar del fuego e incorporar los huevos batidos junto con
las anchoas, aceite, pasta de tomate, perejil, pimienta de Cayena y
paprika. Verter la masa en el molde de pasta brisa, decorar con
las aceitunas, el queso rallado y un poco de aceite. |