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INGREDIENTES |
| 1
conejo |
400
gr. alubias blancas |
| 2
cebollas |
2
zanahorias |
| 2
dientes ajo |
150
gr. panceta |
| 50
gr. avellanas |
1
pastilla caldo |
| 4
C. coñac |
1
rebanada pan |
| laurel |
aceite
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| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Preparar
las alubias. Cortar el conejo a trozos y dorarlos en 3 C. de aceite.
Pasar por la batidora las avellanas, miga de pan, ajo y coñac. Sofreír
las cebollas trinchadas y las zanahorias cortadas a rodajas. Cuando
empiecen a tomar color, echar la tableta de caldo y dos vasos de agua.
Añadir 1 hoja de laurel, la picada de avellanas y los trozos de
conejo. Tapar y
cocer 40'. Retirar el conejo y pasar la salsa por la batidora. 10' antes
de acabar añadir las alubias cocidas y mezclarlas con precaución. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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