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INGREDIENTES |
| 4
rodajas rape de 250 gr. cada una |
1
dl. coņac |
| 2
dl. Porto |
1
dl. crema de leche |
| 100
gr. mantequilla |
sal |
| aceite |
pimienta
blanca |
| jugo
de carne |
patatas;
al vapor |
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PREPARACIĶN |
| Salar
y pasar el rape por la pimienta picada, ponerlo a freír en aceite por
ambas caras. Retirar las rodajas de rape y tirar el aceite. Devolver el
rape fundir 25 gr. de mantequilla, llevar a fuego vivo y flamear con el
coņac. Reservar el rape en un plato muy caliente. Desglasar la salsa
con el Porto y jugo de carne, luego aņadir el resto de la mantequilla y
para
acabar la crema
de leche. Servir con unas patatas al vapor. |
| Para 4 personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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