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INGREDIENTES |
| 300
gr. arroz |
250
gr. carne de cerdo; en un trozo |
| 4
calabacines |
80
gr. mantequilla |
| salvia |
romero |
| azafrán |
perejil |
| queso
rallado |
vino
blanco seco |
| aceite |
sal
y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Cortar
a dados la carne, limpiarla, ponerla en una cacerola con 50 gr.
mantequilla y dorarla ligeramente. Añadir un ramo de salvia y de
romero. Bañar con un par de cucharadas de vino y cocer 20'. Cortar a
rebanadas sutiles los calabacines y freir durante 10'. Añadirles
abundante perejil. Cocer el arroz en agua y azafrán. Una vez al dente,
mezclar con la mitad de la mantequilla restante y dos cucharadas de
queso rallado. Mezclar con la salsa de carne. Engrasar fuente, poner una
capa de arroz, una de calabacines, luego otra de arroz. Acabar con una
de calabacines. Espolvorear con queso rallado y hornear a 180º por 10'.
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| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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