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INGREDIENTES |
| 450
gr. carne de buey |
1
y 1/4 c. sal |
| 1/8
c. pimienta |
1
huevo; batido |
| 1/2
taza arroz cocido |
1
cebolla; finamente trinchada |
| 1
col mediana |
2
C. mantequilla |
| 2
tazas caldo |
1/2
c. semillas de alcaravea |
| 2
tomates; pelados y cortados |
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PREPARACIÓN |
| Mezclar
la carne picada, sal, pimienta y huevo. Añadir el arroz y la cebolla.
Cocer la col al vapor o echarla en agua salada hirviendo, luego ponerla
en agua fría. Deshojarla cuidadosamente y quitarles los nervios para
hacerlas maleables. Poner una junto a otra 2 ó 3 hojas de col y
disponer en el centro un poco del relleno. Cerrar los rollitos con ayuda
de palillos o de cordón. Fundir mantequilla en una sartén y freír los
rollitos por todos lados. Añadir tanto caldo como sea necesario, luego
las semillas y cocer por 45', incorporando los tomates. Si es preciso,
se espesa la salsa con un poco de harina. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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