| Calentar
el aceite en el wok y añadir el jengibre. Cortar la escalopa de pollo a
tiras y freírlas, junto con los champiñones y la sal. Al cabo de 1
minuto, añadir las cebollas trinchadas, los brotes de bambú y la salsa
de soja. Proseguir la cocción 1 minuto. Echar la maizena y espesarlo.
Poner a enfriar. Disponer un par de cucharadas de relleno sobre cada
hoja de masa, doblar dos veces el ángulo inferior sobre el relleno,
luego los exteriores para retenerlo. Doblar finalmente el ángulo
superior, tras haberlo untado con huevo batido. Preparar así el resto
de rollos. Calentar el aceite de freír en el wok y cuando esté
caliente echar tres o cuatro rollos por vez
y dorarlos. |
