| Exprimir
al máximo las espinacas y trincharlas groseramente. Dorarlas en una
sartén con mantequilla para secarlas. Pasar el ricotta por un cedazo y
unirle un huevo ligeramente batido, moscada, 2 cucharadas de grana
rallado y las espinacas frías. Salpimentar. Distribuir
esta mezcla de espinacas sobre la pasta del rollo y cocerlo. Una
vez cocido, desenvolver el rollo,
cortarlo a rebanadas y disponerlas en una fuente de horno, engrasada. Cubrir con salsa de tomate, nueces de
mantequilla y grana rallado e
introducir en el horno a 200º durante algunos minutos. |
