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INGREDIENTES |
| 4
lonchas jamón de York |
250
gr. pan seco |
| 1/2
taza leche |
2
huevos |
| 60
gr. champiñones |
60
gr. calabacín |
| 60
gr. pimiento |
60
gr. zanahoria |
| 1
cebolla |
1
C. hierbas |
| sal |
pimienta |
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salsa |
salsa |
| 1/2
C. mantequilla |
1/2
cebolla |
| 60
gr. bacon |
1/2
c. harina |
| 1
taza cerveza negra |
1/2
taza caldo |
| 1
C. hierbas |
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PREPARACIÓN |
| Cortar
el pan a dados pequeños y ponerlos a remojo en la leche. Incorporar a
esta masa los huevos batidos y las verduras y hierbas. Sazonar.
Disponeruna hoja de papel de aluminio de 30 x 50 cm. untarla con
mantequilla y disponer encima las
lonchas de jamón, una junto a otra Encima poner la
masa de pan y verduras. Enrollar, teniendo cuidado de que no
quede papel de plata en el interior del rollo, doblar los cabos del
rollo hacia dentro para cerrarlo
y cocerlo en el horno, si es posible añadiendo una taza con
un poco de agua, a 180º durante 20/25'. |
SALSA
Trinchar la cebolla y freírla en la mantequilla, añadir el bacon o
tocino a dados pequeños, luego
la harina, cerveza y caldo. Cocer hasta obtener una salsa no
excesivamente espesa. Finalmente añadir las hierbas. Retirar el
rollo del horno, desenvolverlo y cortarlo a rodajas, regándolas
con la salsa. |
| Para
6 personas. |
| C.= cuchara sopera
c. = cuchara de postre c.c. = cuchara de
café 5' = cinco minutos |
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