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Se corta a rodajas la cebolla y se sofríe en la mantequilla añadiendo
la harina. Cuando está dorada se agrega el vino, la manzana, finamente
cortada, curry, sal, pimienta y el laurel. Se deja cocer, revolviendo
para que no se agarre, y tras una veintena de minutos se pasa por el
tamiz. Se liga con la nata. Se puede servir como guarnición de platos
de caza, aves, cordero o cabrito. |
