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Derretir la mantequilla y trabar con la harina a fuego
lento. Terminar la cocción en el momento en que adquiere un tono
ligeramente tostado. Desleírlo entonces con la leche y revolver sin
parar con una espátula o batidor. Añadir una pizca de pimienta molida,
una pizca de nuez moscada, un clavo de especia insertado en una cebolla
de tamaño mediano y un ramillete pequeño de perejil. laurel y tomillo.
Dejar cocer a fuego lento media hora. Pasar la salsa por un colador de
trama fina. |
