| Poner el azúcar y el vinagre en un cazo a fuego lento.
Cuando se obtenga un caramelo claro, se remoja con el vino blanco. Una
vez quede casi reducido, se añade la salsa moreno y se deja que cueza
5'. Aparta la cacerola del fuego e incorpora el zumo de las naranjas.
Colar la salsa. Blanquear la juliana de corteza y añadirla a la salsa.
Sazonar. |
