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INGREDIENTES |
| 200
gr. carne de buey |
100
gr. salchichas |
| 2
C. aceite |
30
gr. mantequilla |
| 20
cl. vino blanco seco |
6
tomates |
| 1
rama apio |
1
zanahoria |
| 1
diente ajo |
1
cebolla |
| 2
hojas salvia |
1
rama tomillo |
| 1
pastilla caldo |
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PREPARACIÓN |
| Pelar
y trinchar groseramente el apio, la zanahoria, el ajo y la cebolla.
Sofreír todo. Añadir la carne de salchicha y la de buey picadas.
Cuando la carne ha soltado su agua, dejar reducir a la mitad y añadir entonces
el vino. Reducir de nuevo y echar los tomates pelados y en puré, la
salvia, tomillo y el
cubo de caldo. Tapar y dejar reducir 40' mezclando a menudo. |
| Para 4 personas |
| C = cuchara sopera |
c = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = cinco minutos |
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