| Salsa
de cebolla y tomate |
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INGREDIENTES |
| 500 gr. tomates maduros |
500 gr. cebollas |
| 150 gr. mantequilla |
1 vaso crema de leche espesa |
| sal |
pimienta |
| orégano |
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PREPARACIÓN |
| Pelar y quitar las semillas de los tomates, pasarlos por un tamiz. Cortar
a rodajas las cebollas y cocerlas en poca agua; apenas hervidas pasarlas
también por el tamiz. Fundir la mantequilla en un cazo, agregar el puré
de cebolla, sofreír un poco para secarlo y sazonar con sal, pimienta y
orégano. Añadir el tomate y proseguir la cocción unos 20'. Si quedara
demasiado espeso, se echa un poco de agua. Cinco minutos antes de
retirar la salsa del fuego, se incorpora la crema de leche. Esta salsa
se sirve caliente como guarnición de carne o pollo hervido. |
| Para personas |
| C. = cuchara sopera |
c. = cuchara de postre |
c.c. = cuchara de café |
5' = 5 minutos |
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