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INGREDIENTES |
| 30
gr. mantequilla |
4
escaloñas |
| 20
cl. agua |
1
pastilla caldo; de buey |
| 20
gr. maizena |
20
cl. vino blanco; seco |
| 1
C. tomate; concentrado |
1
bouquet perejil |
| sal |
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Trinchar
fino las escaloñas y sofreírlas en la mantequilla. Mojar con la mitad
del líquido (mezcla de agua y vino). Añadir la tableta de caldo, el
tomate y el bouquet. Salpimentar. Reducir 5' a fuego vivo. Disolver la
maizena en el líquido restante e incorporarlo. Llevar a ebullición a
fuego suave y cocer algunos segundos. Añadir el perejil. Si sale
demasiado espesa,
añadir más caldo. |
| Para 4 personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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