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INGREDIENTES |
| 50 gr.
anchoas en aceite |
20 gr.
alcaparras |
| 2 vasos
aceite |
2 dedos
vinagre |
| sal y
pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Convertir
las anchoas en una papilla junto con el vinagre. Añadir las alcaparras
picadas lo más finamente posible y agregar lentamente el aceite
revolviendo para obtener una salsa densa y ligada. Sazonar con sal (si
es preciso) y pimienta. Antes de servir la salsa, calentarla
ligeramente. Es una salsa apropiada para las carnes asadas y la coliflor hervida. |
| Para personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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