Salsa de atún


INGREDIENTES
200 gr. atún en aceite 2 yemas huevo
1 C. mostaza 1/2 limón; zumo
1 C. alcaparras 30 cl. aceite
3 filetes anchoas 2 C. perejil; trinchado

PREPARACIÓN

Preparar una mayonesa, mezclando las yemas con la mostaza y echando el aceite. Triturar el atún con las alcaparras, las anchoas, perejil y zumo de limón e incorporar este puré a la mayonesa.
Para 6 personas
C=cuchara sopera c=cuchara de postre  c.c.=cuchara de café;  5'=5 minutos