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INGREDIENTES |
| 400 gr. tomates maduros |
200 gr. nueces |
| 100 gr. anchoas |
1 diente ajo |
| 1 corazón apio |
1/4 litro aceite |
| sal y pimienta |
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PREPARACIÓN |
| Se ponen las nueces en agua hirviendo para quitarles la piel. Se sofríen
los tomates en una cazuela junto con el ajo y el apio en dos cucharadas
de aceite. Se cuece 15' y
luego se pasa por el chino o se tritura. Se pican las nueces y las
anchoas, bien lavadas y sin espinas, y se añaden al tomate. Se sazona
con sal y pimienta si es preciso. Se le incorpora el resto del aceite y se mete la salsa en el horno para calentarla. Se sirve como condimento de arroz, pasta o patatas hervidas. |
| Para personas |
| C=cuchara sopera; |
c=cuchara de postre |
c.c.=cuchara de café; |
5'=5 minutos |
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